“土笋冻”一名有很大的欺骗性或艺术性，当然，这欺骗绝对是善意的。“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而乃一条条环节小动物叫“星虫”的，状似冬虫夏草，或蠕动如小蚯蚓般的，生长于海岸的滩涂地带！把星虫泡在水里面，让虫子把身体里的一些沙子和身体里的杂质吐干净了以后，再把土笋放到高温里煮，放入适量的盐巴、味精、糖等调料，等土笋的胶原蛋白煮出来了以后，分别盛入一碗碗的小碗中，等着放凉。这样就做成了最原始的土笋冻。为了让味道更加的鲜美，然后把放凉了的土笋冻放入冰箱冷藏一会更好吃。吃土笋冻最最最重要的其实是它上面的酱汁。把大蒜捣碎后加入适量的醋、和酱油（口味重的人可以多放一点醋）最后放在从冰箱里拿出来的冰冰的土笋冻上，简直是人间美味~~ 只要你到福建的闽南地区旅游，几乎所有的当地人都会建议你尝试这道闽南特色，土笋冻，你不容错过~~