近年来随着特色旅游业的发展，本三水荷文化开始向饮食方面延伸，不少游客在观赏完荷花后，往往不忘一尝独具风味的三水荷花宴。现取现做的荷花宴菜式成为了三水特色美食中不可或缺的一部分。

大三水什么都不多，荷花多！

荷花宴中最为温柔婉雅的要数海皇莲子羹了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。品着这碗汤，赏着外面的荷塘月色，即便有万千的疲倦在这一刻也都会化为乌有了。

荷花宴上绝对有一道菜，荷香八宝鸡。

何为荷香八宝？清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸黄蛋、火腿和瑶柱，被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘四小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出清香。油光的鸡被剖开，里面八宝的香味也早已弥漫整个房间。夹起一块细心品尝，入口即融的是块渗透着浓浓鸡香的莲藕。

想当年金庸名著《射雕英雄传》 中，蓉妹妹也便是靠这道菜从洪老爷子那里为她的靖哥哥换得了几招“降龙十八掌”。想想洪老爷子当年的吃相，的确，手撕肥鸡而吃，才有洒脱之风牎。